更新时间:2023-02-23 12:22:45 来源:点前号编辑 点击：次
烧饼是一种生活中常见的小吃，的主要成分是面粉，它充满了饱腹感和香味，因此深受人们的喜爱。在南方的大街小巷，卖芝麻的店比较少，所以有些朋友会在家里做芝麻，但是烤出来的芝麻味道比较硬，那么为什么烤箱烤出来的芝麻比较硬呢？
1.为什么烤箱烤熟的芝麻那么硬？
烘烤时间过长水分会蒸发，温度过高也会造成水分蒸发。如果它失去水分，就会很硬。可以在烧饼上刷一层油，这样不容易太硬，而且温度合适的话时间会缩短。
过度脱水，不上油，面团完全干了。
和面时，先用擀面杖把条状的面团抻开，然后沾植物油，卷起来捏一捏，擀面杖从中间往下压，磨成芝麻饼形状，再抹点油放在盒子里烤，但不要 揉面的时候不加，但关键是和面，需要先发酵，就像馒头一样。你需要酵母粉。面团揉好后，盖在铁锅里发酵3-6个小时，以使面团发泡蓬松为目的。
可能有以下原因：制作烧饼皮时用水过少，放入烤箱时间过长，或者入烤箱时烤箱温度不够，或者烤箱温度偏低，导致时间长了烤箱烤出来的烧饼皮比较硬。吃的处理方法如下：可以切成块，用热水煮，直到烧饼皮开始变软。放入锅中用油炸至两面金黄。这个时候出锅，吃起来会很香很脆。
烘烤时间过长，水分蒸发。
如果温度过高，也会造成水分蒸发。当水分流失时，它会变得坚硬。你可以在烧饼上刷一层油，它会赢 不要太难。
如果温度合适，时间会缩短。
过度脱水，没有油，面团完全干了。做面团时，先用擀面杖把条状的面团抻开，然后蘸上植物油，卷起来揉一揉，从中间把擀面杖压下去，磨成煎饼形状，再放点油在盒子里烤。
唐 揉面的时候不要加。关键是揉面。这种面团和馒头一样，必须先发酵。必须有酵母粉。
揉好后，盖在铁锅里发酵3-6个小时，以便使其起泡蓬松。
烘烤时间过长，水分会蒸发，或者温度过高，也会造成水分蒸发。如果它失去水分，就会很硬。可以在饼上刷上层油，不容易太硬。
材料
材料：面粉400克。
辅料：玉米油130克，糖50克，酵母粉1克，温水160克。
1.首先，用300克面粉，加入30克玉米油，1克酵母粉，160克温水，做成更软的面团。
2.盖上保鲜膜发酵2次以上。
3、制作薄面点：将100克面粉、50克糖、100克玉米油搅拌均匀。
4.将发酵好的面团揉匀。
5.卷成薄馅饼，均匀铺上一层酥皮。
6.卷成长条，均匀给药。
7.卷成厚度约1cm的饼干生坯。
8.烤盘上抹一层油，然后将坯体放入烤盘。
9、烤箱200度，中下层烤25分钟。
10、取出烤盘，稍微冷却后，就可以放在桌上品尝了。
11.烧饼成品图。
烘烤时间过长，水分蒸发，温度过高也会导致水分蒸发。没有水，面团会很硬，过度脱水，不上油就完全干了。
做面团时，先用擀面杖把条状面团抻开，然后蘸植物油，卷起来揉一揉。
把擀面杖从中间往下压，压成烤饼的形状，然后放点油在烤箱里烤。揉面的时候，不要加。揉面时用保鲜膜盖住面盆，不要揉面。不要让面团蒸发水分。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，优选不超过40度。
湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最有利于面团发酵的。炒之前可以刷一层蛋液，c
唐 不要把面团揉得太干。
当你把它放进烤箱，你 在把它放进烤箱之前，最好先刷上油。其次要降低温度，相应缩短时间。如果还是硬的，就浇点水，把它弄湿。现在很多人家里都会有完整的烹饪设备，然后在家里做一些蛋糕和饼干。
饼干是一种很容易做的食物，但是很容易烤出硬硬的饼干，没有买来的脆。这个问题的原因可能是我们没有 在制作过程中，不要搅拌黄油。
通常做饼干的时候，我们需要把黄油打至淡**，整个黄油会有蓬松感。另外，可能是因为用的面粉不对。
用低筋面粉做饼干，加面粉的时候筛面粉。其次，烤饼干时，烤箱温度不对，也会导致烤出来的饼干比较硬。注意二次发酵，即第一次发酵后，面团要静置半小时以上。面团要在面板上揉，把面团里的空气揉出来。
然后放入相对密封的容器中，在室温下发酵30分钟左右。二次发酵对成品面团的柔软度起着重要作用。
78?.png” gt;
可能有以下几个原因：
做烧饼皮时水用的太少
放入烤箱的时间太长了
进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟
烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：
可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。
放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。
是因为过度烘烤，或者饼干配料有问题。
烤箱烤饼干的做法
准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖
步骤：
1、黄油室温下与鸡蛋打至融合。
2、加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟
3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。
4、用饼干模具压出动物造型。
5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可。
6、成品。
